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Erdnussbutter-Fudge-Rezept: Gönnen Sie sich diesen Winter ohne Schuldgefühle!


Wann immer ich eine Rezeptidee brauche, ist Tara Stiles die allererste Ressource, die ich konsultiere. Diese Yoga-Guruin ist nicht nur äußerst talentiert, schön und süß, sondern sie hat auch die besten gesunden, einfach zuzubereitenden Rezepte, die ich je gesehen habe. Jedes Mal, wenn ich eines ihrer Kochvideos auf YouTube anschaue, sage ich: 'Das möchte ich jetzt machen!' Und im Gegensatz zu einigen der ausgefallenen Rezepte, die ich Pinterest hinzufüge, mache ich das tatsächlich. Ihre Rucola-Paprika-Hummus-Tortillas sind ein Grundnahrungsmittel zum Mittagessen, und der Detox Kale Crunch-Salat war genau das, was ich brauchte, nachdem ich mich in den Ferien übermäßig verwöhnt hatte.

Ich weiß, dass es kalt ist und Sie einfach nur Komfortlebensmittel und Leckereien auf der Couch kuscheln möchten. Vertrau mir, ich verstehe. Mein süßer Zahn scheint zu dieser Jahreszeit auf Hochtouren zu gehen! Und als ich kürzlich damit beauftragt wurde, ein Dessert zum Geburtstag eines Kollegen zuzubereiten, dachte ich mir genau über, was lecker sein würde und gesund, und dann habe ich mir dieses Rezept ausgedacht! (Wer mag keine Erdnussbutter und Schokolade?!)

Sie können sich Taras einfach zu verfolgendes Almond Butter Fudge-Video ansehen, um genauere Messungen zu erhalten, aber im Grunde habe ich vier große Löffel Erdnussbutter (etwa ein halbes Glas) mit ungefähr 4 EL Honig, fünf Löffel Schokolade und 1,5 EL Kokosnuss gemischt Öl. Ich lasse das Kokosöl 15 Minuten in heißem Wasser ruhen, damit es flüssig wird. Verteilen Sie die Mischung in einer abgekühlten quadratischen Glasschale und stellen Sie sie einige Stunden lang in den Gefrierschrank. In Quadrate schneiden und los geht's!

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Rezeptinspiration zu bekommen ist immer der schwierigste Teil für mich, aber sobald ich es habe, kann ich leicht Anpassungen vornehmen, die auf meinen Vorlieben und dem basieren, was ich bereits in der Küche habe. Dieses Mal habe ich mit Schokolade überzogene Sonnenblumenkerne verwendet, die ich zufällig an der Kasse bei Marshall's abgeholt habe. (Ich bin sicher, Sie können sie auch bei Whole Foods oder einem anderen Bioladen kaufen.) Und dieser Austausch von gesunden Schokoladenchips macht einfach Spaß und ist auch farbenfroh - Bonus!



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Ich habe auch natürliche Erdnussbutter anstelle von Mandelbutter verwendet. Ich bin ein großer Fan verschiedener Nussbutter, aber ich dachte, es wäre klüger, Erdnussbutter für eine große Gruppe von Menschen mit unterschiedlichem Geschmack zu verwenden. (Ganz zu schweigen davon, dass es auch billiger ist!)

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Ich habe mich für eine cremige Bio-Erdnussbutter in einem Reformhaus entschieden, aber Sie müssen sich nicht für das schicke Zeug entscheiden. Bitte versprechen Sie mir, dass Sie immer auf dem Etikett nachsehen, ob es keine gehärteten Öle enthält! Sie sind voll von Chemikalien und Transfetten, die für Ihren Körper giftig sind. Ick.

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Eine weitere großartige Quelle für gesunde Desserts ist der Blog Chocolate-Covered Katie. Sie ist genauso talentiert wie süß. Manchmal macht sie sogar eine Pause, um köstliche Rezepte wie Red Velvet Pancakes und Double Chocolate Chip Brownie Cookies zu veröffentlichen, um Ihnen zu zeigen, wie man Gemüse in Ihrem Slow Cooker brät, was sehr schön ist. Es geht schließlich nur um Balance!

Sag mir: Was ist dein Lieblingsgenuss? Gibt es eine Möglichkeit, einen gesunden Dreh zu machen?

- ELLEN COLLIS

Ellen Collis ist Bloggerin bei Wannabe Health Nut und Health Coach in NYC Institut für Integrative Ernährung. E-Mail an wannabehealthnut1@gmail.com für eine kostenlose Gesundheitsberatung um zu besprechen, wie sie Sie bei Ihren Ernährungs- und Lebensstilzielen unterstützen kann. Sie würde nichts mehr lieben, als Ihnen zu helfen, mehr Energie zu haben, sich in Ihrer eigenen Haut und Ihrem Leben fabelhaft zu fühlenist ein gesundes Leben, in dem Sie nicht auf Ihre Lieblingsspeisen verzichten müssen.